Recetas novedosas y actuales veganas

Recetas novedosas y actuales veganas

Debemos admitir todos, que, en la sociedad actual, aquel que ha nacido en una casa en la que se come tradicionalmente y decide pasarse a una dieta vegana, al principio experimentará una especie de monotonía en su gastronomía, ya que muchos ingredientes que usualmente han sido utilizados ya no son una opción.

La mejor manera de revertir esta situación es dejando volar la imaginación, ya que la cocina vegana tiene muchísimo que ofrecer.

Por ello, os dejaré unas cuantas recetas actuales y novedosas a las que podéis echar un vistazo si estáis pasando por esto o simplemente actualizar un poco vuestra cocina.

Sobra decir que todo el mundo tiene cabida en estas recetas, ya seas vegano o no, te parecerán igual de sabrosas.

Pizza-puffs veganos

Esto traducido viene a ser unas bolitas de pizza y no pueden ser más fáciles de hacer.

Necesitaremos:

  • Masa de pizza hecha o bien hacerla nosotros mismos, si quieres una opción intermedia siempre puedes comprar la masa ideal para pizzas en la cual te viene como hacer la masa de pizza paso a paso.
  • Tomate para pizza casero o tomate frito de brik
  • Queso vegano, si no quieres o no tienes puedes utilizar un poco de levadura nutricional mezclada con un poco de anacardos molidos.

Primero, debemos cortar en cuadrados la masa, no demasiado grandes, más o menos como nuestra palma de grandes.

Añadiremos en el centro de estos una cucharadita del tomate y una cucharadita de queso. Lo haremos una bolita y lo introduciremos en el horno a 200ºC hasta que veamos la masa dorada y listo.

Gazpacho de tomate y cereza vegano

Esta receta se sale de lo normal completamente, pero merece la pena darle una oportunidad.

Para realizarlo realmente lo que necesitaremos es la receta de nuestro gazpacho de toda la vida, la que siempre utilicemos y sea de confianza y por cada kilo de tomates que utilicemos, en conjunto con todos los demás ingredientes, utilizaremos 250 g de cerezas.

Para romper todos los moldes, terminaremos la receta con una guarnición de pimientos dulces, medio aguacate, una cabeza de ajo negro y cebollino, todo esto se pica y se pone a un lado en nuestro plato de gazpacho y un poco por encima.

Es la receta ideal para depurarnos a la vez que eliminamos toxinas.

Bizcocho de avena cremoso vegano

Son una especie de mezcla entre barritas y bizcocho y eso es lo que las hace novedosas, puedes llevarlas en tu bolso para picar algo fuera de casa o simplemente tenerlas como snack casero en tu hogar.

Para hacerlas necesitarás:

  • 260 g de copos de avena
  • 70 g de harina de almendras o de tu elección
  • Semillas de lino molidas
  • 150 g de aceite de coco
  • 120 g de sirope de agave
  • 1 cucharada de mermelada de fresa
  • 1 cucharada de frutos secos de tu elección (pistachos, anacardos, nueces…)
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla, preferiblemente líquida

Por un lado, mezclaremos todos los ingredientes secos en un bol y por otro mezclaremos el aceite de coco con el sirope y la vainilla y lo ponemos a fuego lento en un cazo.

Mezclamos lo líquido y lo sólido y procedemos a añadir la mermelada.

Ponemos el horno a 180ºC y preparamos un molde con papel de horno, encima del papel pondremos la mitad de la mezcla en forma de capa, encima de esta pondremos mermelada de fresa y encima de esta la otra mitad de la mezcla de manera extendida.

Introducimos en el horno y retiramos en unos 40 minutos, tendrá una textura cremosa y jugosa al retirarlo, este es el objetivo.

Galletitas crujientes de garbanzo y zaatar

Estas galletitas serán lo mejor de tu picoteo las noches que no apetezca cocinar o para llevarlas para picar fuera de casa y su preparación no podría ser más sencilla.

Los ingredientes que nos harán falta serán:

  • 120 g de harina de garbanzo
  • 1 cucharadita de sal
  • Una cucharada de Zaatar
  • Media cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Media cucharadita de semillas de sésamo
  • Pimienta negra en polvo
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 70 ml de agua

Empezaremos por mezclar la harina de garbanzos con la sal, las especias y semillas. Mezclar todo y una vez esté removido, añadir el aceite de oliva y 60 ml de agua.

Mezclaremos con las manos y si nos hiciera falta añadiríamos un poco más de agua.

Nuestro objetivo es que quede una masa que podamos amasar y recortar en forma de nuestras galletas. La masa debe ser ligeramente húmeda, de tal manera que se pueda amasar sin que se pegue.

Una vez comencemos a amasar y tenemos nuestra bola de masa, la envolveremos en papel film y la dejaremos reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos aproximadamente.

Durante este tiempo debemos calentar el horno a 170ºC.

Amasaremos hasta que la masa sea aproximadamente de 3 mm aplastándola un poco con las manos.

Con un cuchillo u otro utensilio que nos resulte útil cortaremos la forma de nuestras galletas, por lo general rectangulares y algo finas.

Las pasaremos a un molde con papel de horno y las colocaremos de manera separada, podemos pintarlas con aceite de oliva para esa apariencia perfecta y añadir más semillas o sal gruesa si creemos necesario para decorar.

La dejaremos en el horno unos 12 o 15 minutos, dependiendo de cómo las veamos y cuando las saquemos, las dejaremos enfriar en una rejilla.

Pudding vegano de chocolate

La receta perfecta para un antojo de chocolate y mantener una dieta sana.

Necesitarás:

  • 62 g de leche vegetal
  • 50 g de cacao
  • 180 g de sirope de arce
  • 1 plátano
  • 1 aguacate
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Toppings opcionales

Deberás poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una batidora hasta que tenga un aspecto cremoso. Sírvelos en vasos individuales.

Mi consejo es que esperes unas horas o un día para comerlo, su consistencia en frío es mucho mejor.

Los toppings pueden ser sirope de dátiles, leche de coco montada o trocitos de chocolate y cualquiera que te llame la atención, échalos antes de servir.

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